Qué tal unas deliciosas ensaladas con fruta, ya que, la temporada navideña está a la vuelta de la esquina y todos sabemos que las fiestas implican mucha comida deliciosa y MUY ENGORDADORA. Estamos encaminados a la amenazadora temporada del pavo, puré de papa, gravy, bacalao, los romeritos y el inigualable recalentado del 25.
También sabemos que Navidad empieza a colarse desde el mes de noviembre y debemos estar preparados. Así que tenemos para ustedes unas deliciosas recetas para cuidar o ir bajando el peso que subiremos en las fiestas. Todas estas ensaladas tienen como ingrediente común alguna fruta para darle un toque distinto a la típica ensalada. ¡Esperamos que les gusten!
1. Ensalada de Arugula con Pera
Tipo: Ensalada
Tiempo: 10 min
Porciones: 4
Ingredientes:
• 4 tazas de arugula
• 2 peras
• 1 taza de queso feta
• 4 cucharadas de aceite de olivo (Aderezo)
• 1 limón (Aderezo)
• Sal & Pimienta (Aderezo)
Preparación:
1. Lavar y cortar las peras en gajos.
2. En un tazón colocar la arugula, las peras y el queso feta desmoronado.
3. En otro tazón mezclar el aceite, el limón y salpimentar al gusto.
4. Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar bien.
2. Ensalada de Manzana
Tipo: Ensalada
Tiempo: 10min
Porciones: 4
Ingredientes:
• 4 orejas de lechuga
• 1 manzana
• 4 cucharadas de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de nuez
• ¼ taza de aceite de olivo (Aderezo)
• Jugo de dos limones (Aderezo)
• Sal & Pimienta (Aderezo)
Preparación:
1. Lavar y desinfectar la lechuga, colocarla en un platón.
2. Cortar las manzanas en rodajas, quitar las semillas y colocar sobre la lechuga con las nueces y el queso parmesano.
3. En otro tazón mezclar el aceite, el limón y salpimentar al gusto.
4. Verter el aderezo sobre la ensalada.
3. Ensalada de Espinaca con Fresa y Aguacate
Tipo: Ensalada
Tiempo: 15min
Porciones: 4
Ingredientes:
• 4 tazas de espinaca baby lavada, desinfectada y seca
• 1½ tazas de fresas lavadas, desinfectadas y secas. Cortadas en mitades, media taza para la vinagreta
• 2 piezas de aguacate cortados en cubos
• ¼ de cebolla morada picada finamente
• ½ taza de piñón tostado
• 1 cucharada de azúcar (Vinagreta)
• 2 cucharadas de agua (Vinagreta)
• 1 taza de aceite de oliva (Vinagreta)
• ½ taza de vinagre balsámico (Vinagreta)
• ½ cucharadita de sal y 2 pizcas de pimienta (Vinagreta)
• 2 cucharadas de ajonjolí negro (Decorar)
Preparación:
1. En un tazón, mezcla los ingredientes de la ensalada. Reserva.
2. Licúa media taza de fresas, el azúcar, el agua, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta por 3 minutos hasta que todo quede muy bien integrado. Rectifica sazón.
3. Sirve la ensalada con la vinagreta y decora con ajonjolí negro.
4. Ensalada de Higos con Queso de Cabra
Tipo: Ensalada
Tiempo: 15 min
Porciones: 4
Ingredientes:
• 2 manojos de espinaca baby
• 1 pieza de lechuga verde
• 8 piezas de higo fresco
• 100 gramos de frambuesa
• 30 mililitros de vinagre balsámico (Vinagreta)
• 3 cucharaditas de miel de abeja (Vinagreta)
• 2 cucharadas de agua (Vinagreta)
• 1 pizca de sal y pimienta (Vinagreta)
Preparación:
1. Lava y desinfecta la lechuga verde y las espinacas. Para secarlas puedes centrifugarlas o colocarlas encima de una toalla y secar ejerciendo un poco de presión en las hojas. Nunca cortes con cuchillo pues el metal hace que las hojas se oxiden y se marchiten.
2. Trocéalas un poco con las manos, colócalas dentro de una ensaladera grande de cristal o madera.
3. Corta el queso de cabra en rodajas de 1 cm de grosor. Para que este paso te sea más sencillo coloca 10 minutos el queso en el congelador, así estará más firme.
4. Lava los higos y córtalos en cuartos. Incorpora a la ensalada junto con el queso de cabra.
5. Distribuye las almendras y las frambuesas, la cantidad dependerá de ti.
6. Para la vinagreta: Mezcla el vinagre balsámico (de vino) y añade en forma de listón la miel de abeja. Integra vigorosamente con ayuda de un batidor globo, salpimenta al gusto.
7. No bañes la ensalada con el aderezo pues se “aguadarán” las hojas. Es mejor presentarlo al final y que cada quien se sirva al gusto.
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