Más allá de que esta receta es económica, fácil de preparar y a todos mundo le gusta (chicos y grandes), evita que tengas que preparar una cantidad fija de papas para todos tus invitados. La papa al horno siempre causa conflicto: los condimentos siempre se acaban, tardan mucho tiempo en cocinarse y rara vez se terminan la papa completa. Les dejo esta receta de Papa al horno para todos, que sin duda será un éxito en tu próxima cena.
Ingredientes:
- 2 Kg de Papa
- 750 ml de crema
- ½ Kg de tocino
- 250 gr de jamón en cubos
- 400 gr de queso manchego rallado
- Sal y pimienta
- Cebollín picado
- 3 Cds de mantequilla sin sal
Preparación:
1. Poner las papas a cocer en agua con sal hasta que estén suaves. Colar y dejar que se enfríen.
2. Calentar el horno a 175 °C
3. Mientras se enfrían las papas, cocinar el tocino hasta que quede bien dorado y colocar en un plato con servi-toalla para que absorba el exceso de grasa.
4. Picar el cebollín en rodajas muy pequeñas y reservar.
5. En un tazón mezclar la crema con la sal, pimienta y cebollín al gusto.
6. Con cuidado de no quemarse, pelar las papas y cortarlas en rodajas de aproximadamente 7cm de grosor.
7. Engrasar con la mantequilla un refractario rectangular de vidrio y colocar una capa de rodajas de papa.
8. Colocar sobre las papas una ligera capa de la mezcla de crema, un poco de tocino, un puñito de jamón y una ligera capa de queso (es importante guardar la mayoría del queso para la capa final)
9. Hacer más capas hasta que se acaben las papas.
10. Sobre la capa final agregar la mayoría del queso para gratinarlas bien.
11. Tapar el refractario con papel aluminio y horneamos hasta que quede bien gratinado el queso.
12. Finalmente, destapar el refractario y dejar que la capa superior de queso se dore un poco.
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