Recetas de cenas saludables y rápidas para toda la familia

Es obvio que después de un día largo de trabajo lo último que deseas es pasar horas en la cocina preparando la cena. Por eso aquí te damos algunas ideas de recetas rápidas y fáciles de preparar para que sorprendas a todos en la noche.

Ten en cuenta que, al preparar los alimentos de la cena las cantidades deben ser menores a las de las otras comidas del día y evitar en lo posible las grasas, pues una comida muy abundante y grasosa puede impedirte conciliar el sueño.

Cenas saludables para adultos

Después de una jornada larga, el cuerpo necesita recuperar un poco de la energía utilizada durante el día, para esto una cena balanceada y ligera es lo indicado. Ingerir alimentos ligeros antes de dormir te permitirá tener un mejor descanso, una óptima digestión y, por ende, un mejor funcionamiento del cuerpo.

Es importante que cenes al menos 2 horas antes de dormir, para que le permitas a tu organismo hacer la digestión y evitar la hinchazón y la pesadez nocturna. Con estas recetas podrás alimentarte saludablemente y rico en la noche sin invertir mucho tiempo en la cocina.

Pastas mediterráneas con pollo

Los ingredientes frescos de esta receta te encantarán, además están acompañados de pollo una proteína muy baja en grasa, perfecta para la noche.

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo sin piel ni huesos
  • 1/4 taza de tomates secos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 4 tomates picados
  • Hojas frescas de albahaca picadas
  • Espinaca fresca
  • 3 dientes de ajo picados
  • Pasta de espagueti

Preparación:

Comienza por preparar las pastas en una olla con agua hirviendo y siguiendo las instrucciones del empaque de tu producto. Mientras tanto, en una sartén con un poco de aceite, agrega las pechugas con los tomates secos, sal y pimienta al gusto y deja cocina por unos 5 minutos hasta que el pollo esté cocido por ambos lados.

Agrega a la sartén los tomates cortados, las hojas de albahaca y espinaca y sigue cocinando por 5 minutos más hasta que las hojas se hayan marchitado levemente y el tomate haya soltado un poco de su jugo. Después de escurrir las pastas, a fuego medio, agrégale la mezcla del pollo y revuelve bien para que los ingredientes se integren.

Acompaña tu preparación con una rodaja de pan integral tostada al horno y un jugo de fruta natural de tu gusto.

Lomito con espárragos y limón

  • 2 porciones de lomitos de res
  • 10 espárragos verdes
  • 1 limón
  • 1 cucharadita de orégano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta y sal al gusto

Preparación:

Para darle gusto a la carne, comienza por marinarla en un bowl con el orégano, la ralladura de la cáscara de los limones, una cucharadita de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Deja reposar por, máximo, 10 minutos, pues es una mezcla muy aromática.

A una sartén en fuego medio-alto, agrega un poco de aceite de oliva y cocina los lomitos de carne, mientras tanto, utiliza otra sartén para cocinar por 2 o 3 minutos, los espárragos partidos en trozos con el limón cortado en rodajas y un poco de sal y pimienta. No dejes que esta preparación se cocine por más tiempo para evitar que el limón se amargue de más y estropee los espárragos.

Sirve todo junto y acompaña con una taza de arroz blanco o integral.

Salteado de camarones con brócoli

Ingredientes:

  • 1 1/2 libras de camarón mediano, pelado y desvenado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 500 gramos de brócoli
  • 1 cucharadita de ajonjolí
  • 1 cebolla larga cortada finamente
  • 3 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 cucharada de jengibre recién rallado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 cucharadita de Sriracha (opcional)

Preparación:

Para preparar la sala, mezcla en un bowl la salsa de soya, el vinagre, el azúcar morena, el jengibre, el ajo, el aceite sésamo, la maicena y la Sriracha y con la ayuda de un tenedor bátelo hasta integrar los ingredientes. Por otro lado, utiliza una sartén a fuego medio alto y vierte un poco de aceite de oliva y los camarones y cocínalos por 2 minutos revolviéndolos ocasionalmente.

Pasado el tiempo, agrega el brócoli a la sartén y déjalos cocinar otros 2 o 3 minutos hasta que estén tiernos, luego adiciona la salsa y mezcla bien todos los ingredientes mientras se cocinan y la salsa espesa un poco. Sirve en el plato y espolvorea sobre la preparación la cebolla de rama finamente picada y las semillas de ajonjolí.

Cenas ricas y fáciles para los niños

Hacer atractivos los alimentos es parte fundamental para la buena alimentación de los niños. Con estas recetas podrás prepararles unas deliciosas cenas diferentes y sobre todo saludables que les ayudarán para su correcto desarrollo.

Muffin de huevo con espinaca y champiñones

Ingredientes:

  • 1 huevo por cada muffin
  • Aceite de oliva y sal
  • Champiñones frescos
  • ½ cucharadita de mantequilla
  • Espinaca
  • Molde de muffins o magdalenas

Preparación:

En una sartén, echa un poco de mantequilla y saltea las hojas de espinacas y los champiñones, luego, en un bowl bate la cantidad de huevos que necesites según tu molde de muffins o magdalenas, agrégale los vegetales y salpimienta al gusto. Con una servilleta untada de aceite de oliva, engrasa los moldes y vierte la mezcla.

Para la cocción, precalienta el horno a 200 grados centígrados con calor arriba y abajo, y después mete la preparación al horno por 20 minutos. Deja enfriar un poco y desmolda para servir.

Algunas otras combinaciones que podrás utilizar para esto muffins pueden ser:

  • Atún en lata y pimentón asado
  • Salmón ahumado y eneldo
  • Queso de cabra y nueces
  • Chorizo picante y romero
  • Champiñones y cebolla
  • Tomates cherry, queso mozzarella fresca y orégano
  • Queso de cabra, queso parmesano y tomillo
  • Salami y queso parmesano

Ten en cuenta no llenar de más los molde con la preparación para evitar que se te rebose en horno.

Albóndigas con carne sin gluten

Ingredientes:

  • 500 gramos de carne picada
  • 1 huevo
  • 100 gramos de miga de pan sin gluten
  • 2 dientes de ajo
  • Leche
  • Sal y pimienta
  • Perejil
  • Maicena para freír
  • 2 cebollas
  • 400 mililitros de fondo de carne

Preparación:

En un bowl moja la miga de pan en la leche y deja que se hidrate un poco. A parte, mezcla la carne molida con el huevo, los ajos picados, el perejil cortado finamente y luego agrégale la miga para formar una masa.

Con las manos, arma las albóndigas y ponlas a freír en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas y, sin apagar el fuego, retíralas y déjalas escurrir sobre un papel de cocina. Utiliza el mismo aceite para preparar la salsa, para esto coloca la cebolla finamente picada y sofríela hasta que esté un poco transparente y blanda, luego agrega nuevamente la carne, vierte el fondo de res y deja hervir.

Tu plato está listo, acompáñalo con unos vegetales salteados y una poco de arroz blanco o integral.

Cenas saludables y ligeras para bajar de peso

Si tu objetivo es perder esas libras de más, la cena es uno de los puntos clave, por eso debes asegurarte de que sea balanceada, bajo en carbohidaratos y con una buena porción de vegetales y proteínas. Esto ayudara a que tu cuerpo, durante el ayuno nocturno, tenga suficiente energía y no absorba la grasa.

Sánduche integral de aguacate y mayonesa de albahaca

Ingredientes:

  • Pan de cereales
  • Aguacate
  • Tomate verde
  • Queso mozzarella
  • Lechuga
  • Albahaca
  • Cebolla de rama
  • Diente de ajo
  • Limón
  • Mayonesa ligera

Preparación:

El procesador de alimentos agrega la mayonesa, las hojas de albahaca, la cebolla de rama, el ajo, el jugo de medio limón y sal al gusto. Bate para que se mezclen los ingredientes y reserva para el montaje del sánduche.

Utiliza la tostadora para darle textura a los panes y mientras tanto, corta los aguacates y los tomates en rodajas. Con todos los ingredientes listos, solo debes expandir la salsa sobre los panes tostados, colocar una tajada de queso mozzarella, las hojas de lechuga, el aguacate, los tomates y emplatar.

Ensalada caliente de pollo y verduras en microondas

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo
  • Calabacín
  • Brócoli
  • Champiñones
  • Sal
  • Ajo en polvo
  • Salsa de soya

Preparación:

Comienza por lavar y cortar bien las verduras, después colócalas en un recipiente apto para microonda con 2 cucharadas de agua, luego tapa la preparación con papel film transparente y hazle unos orificios con un cuchillo y llévalos a cocer por 5 minutos en el microondas. A parte, utiliza una sartén con un poco de aceite y cocina las pechugas hasta que estén doradas por ambos lados.

Baja las pechugas del fuego, córtalas en trozos y luego agrégalas con los vegetales en el recipiente y sazónalos con un poco de ajo en polvo, salsa de soya y salpimienta al gusto.

Aguacates rellenos

Ingredientes:

  • Aguacate
  • Tomate
  • Cebolla morada
  • Queso feta
  • Perejil
  • Aceite de oliva y vinagre
  • Sal y pimienta
  • Orégano

Preparación:

En un recipiente, pica el aguacate en pequeños trozos, los tomates, la cebolla morada, el perejil y a esa mezcla, agrégale el queso feta. Revuelve bien y condimenta con un poco de aceite de oliva, vinagre, orégano, sal y pimienta al gusto.

Sirve la preparación en la cáscara del aguacate y acompaña con unas rodajas de pan integral tostado.

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Cuídate a todas horas del día, en este artículo podrás aprender 10 recetas fáciles de snacks saludables que puedes preparar en minutos.

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