Guarniciones para Navidad, no te compliques la existencia. Aquí tenemos 6 opciones de guarniciones perfectas para acompañar tu delicioso plato fuerte de la tan esperada cena de Navidad.
1. Espinacas a la Crema
Espinacas a la crema: la cena de Navidad no tiene por qué causar tanto estrés. Si no estás seguro de que servir como guarnición, esta versión de espinacas a la crema con un toque de nuez moscada es ideal. Un platillo simple y elegante que acompañará perfectamente tu plato fuerte. Es una receta clásica y deliciosa.
Tipo: Guarnición
Tiempo: 16min
Porciones: 6-8
Ingredientes:
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• ¼ taza de harina
• 2½ tazas de leche a temperatura ambiente
• Sal y pimienta
• ½ cucharadita de nuez moscada
• 900 gr. de espinaca lavada y sin tallos
• 1 huevo
• 2 yemas de huevo
Preparación:
1. Derretir la mantequilla en una olla a fuego medio. Agregar la harina y batir hasta conseguir una consistencia suave; cocinar revolviendo por un minuto o hasta que la mezcla quede liviana.
2. Quitar del fuego y batir la leche junto con 2 cucharaditas de sal y la nuez moscada.
3. Regresar a la estufa a fuego medio y dejar hervir siempre batiendo. Quitar del fuego y mezclar hasta enfriar ligeramente.
4. En una sartén profunda agregar la espinaca junto con 1 cucharada de sal, tapar y cocinar bien por 3 minutos. Mover la espinaca con unas pinzas para evitar que se queme. Destapar y dejar cocinar 2 minutos más, siempre moviéndola.
5. Sacar la espinaca y dejar que enfríe un poco, apachurrar bien para quitar el exceso de agua y cortar.
6. Volver a calentar la mezcla de leche a fuego lento y agregar el huevo y las yemas, batir hasta que la mezcla espese.
7. Agregar la espinaca, sazonar al gusto con sal y pimienta.
2. Papas y zanahorias salteadas
Tipo: guarnición
Tiempo: 55min
Porciones: 6-8
Ingredientes:
• 1Kg de papa cortada en cubos
• 1Kg de zanahoria cortada en cubos
• 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharadas de tomillo fresco picado
• 1 cucharadita de paprika
• 2 cucharadas de perejil picado
• Sal
Preparación:
1. Precalentar el horno a 200º C y engrasar una charola para hornear o colocar papel encerado.
2. En un tazón colocar la papa cortada y mezclar con 4 cucharadas de aceite, ½ cucharadita de paprika, 1 cucharada de tomillo y sal al gusto.
3. Colocar la mezcla en una charola y hornear hasta que la papa esté suave. Separar.
4. Repetir el proceso pero con la zanahoria (aprox 35min en el horno).
5. Combinar en la charola la papa y la zanahoria y calentar.
3. Papa al horno
Tipo: guarnición
Tiempo: 30 min
Porciones: 6-8
Ingredientes:
- 2 Kg de Papa
- 750 ml de crema
- ½ Kg de tocino
- 250 gr de jamón en cubos
- 400 gr de queso manchego rallado
- Sal y pimienta
- Cebollín picado
- 3 Cds de mantequilla sin sal
Preparación:
1. Poner las papas a cocer en agua con sal hasta que estén suaves. Colar y dejar que se enfríen.
2. Calentar el horno a 175 °C
3. Mientras se enfrían las papas, cocinar el tocino hasta que quede bien dorado y colocar en un plato con servi-toalla para que absorba el exceso de grasa.
4. Picar el cebollín en rodajas muy pequeñas y reservar.
5. En un tazón mezclar la crema con la sal, pimienta y cebollín al gusto.
6. Con cuidado de no quemarse, pelar las papas y cortarlas en rodajas de aproximadamente 7cm de grosor.
7. Engrasar con la mantequilla un refractario rectangular de vidrio y colocar una capa de rodajas de papa.
8. Colocar sobre las papas una ligera capa de la mezcla de crema, un poco de tocino, un puñito de jamón y una ligera capa de queso (es importante guardar la mayoría del queso para la capa final)
9. Hacer más capas hasta que se acaben las papas.
10. Sobre la capa final agregar la mayoría del queso para gratinarlas bien.
11. Tapar el refractario con papel aluminio y horneamos hasta que quede bien gratinado el queso.
12. Finalmente, destapar el refractario y dejar que la capa superior de queso se dore un poco.
4. Coliflor gratinada con queso de cabra
Tipo: guarnición
Tiempo: 55min
Porciones: 6-8
Ingredientes:
• 1 coliflor grande cortada en floretes
• 2 tazas crema
• 200 gr queso manchego rallado
• 2 tazas queso parmesano rallado
• 170 gr de queso de cabra cortado en pequeños pedazos
• Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Precalentar el horno a 200º C.
2. En un recipiente para horno colocar en capas la coliflor, crema y los 3 quesos.
3. Tapas con papel aluminio y hornear de 20 a 30 minutos o hasta que la coliflor este suave y la salsa espesa.
4. Sacar del horno y dejar reposar por 10 minutos antes de servir.
5. Champiñones Salteados
Tipo: guarnición
Tiempo: 20min
Porciones: 6-8
Ingredientes:
• 2 Kg de champiñones lavados y rebanados.
• 180 gr de mantequilla sin sal (2 barras)
• ¼ de cebolla finamente picada
• perejil finamente picado
• 1 diente de ajo finamente picado (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En una sartén derretir la mantequilla a fuego lento.
2. Agregar la cebolla y el ajo, en caso de utilizarlo, dejar que se cocinen a fuego medio hasta que la cebolla quede transparente.
3. Agregar los champiñones y saltearlos hasta que tengan un tono dorado, mover constantemente para prevenir que se quemen.
4. Una vez que los champiñones estén listos agregar el perejil, mover y servir.
6. Esparragos con Parmesano
Tipo: guarnición
Tiempo: 30min
Porciones: 4
Ingredientes:
• 2 Kg de espárragos limpios (cortar parte del tallo)
• 3 cucharadas de sal
• ¾ taza de queso parmesano rallado
• aceite de oliva
Preparación:
1. Calentar el horno a 200º C.
2. En una olla hervir suficiente agua con sal para sumergir los espárragos y cocinarlos de 5 a 8 minutos o hasta que estén suaves
3. En una charola para hornear engrasada con el aceite colocar los espárragos y cubrirlos con el queso parmesano.
4. Hornear por 15 a 20min o hasta que el queso se gratine y estén ligeramente dorados..
¡Listo!
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