¡Las mejores recetas con Quinoa para empezar el año!

Recetas con Quinoa

Sabemos que empezar el año cuidando nuestra figura no es nada fácil. Sobre todo cuando sabemos que comimos de más en Navidad y aumentamos unos fastidiosos kilitos y gorditos a lo lados que sobran. ¡No te preocupes! Como tú, estamos muchos. La idea no es perder la cordura y obsesionarnos con el tema, sino comenzar a alimentarnos más saludable y hacer un poco más de ejercicio.

¡Como sabemos que quieres cuidarte, hoy tenemos para ti ricas recetas con Quinoa que son saludables y puedes comer en el desayuno o almuerzo y cena!

Quínoa con Manzanas a la Canela

Quínoa con Manzanas a la Canela

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Ingredientes:
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de quinoa enjuagada
  • 2 tazas de leche de almendra
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 4 piezas de manzana cortada en cubos
  • 1 raja de canela
  • 1/4 de cucharadita de cardamomo
  • 1 pieza de anís estrella
  • 4 cucharadas de nuez caramelizada
Preparación:

1. En una ollita calienta el agua, cuando suelte el hervor, agrega la quínoa, cocina a fuego bajo y tapado alrededor de 20 minutos; reserva.

2. Calienta la leche de almendras con el azúcar en una ollita a fuego medio. Agrega las manzanas, la canela, el cardamomo y el anís estrella. Cocina 5 minutos o hasta que las manzanas estén suaves por dentro. Cuela y reserva.

3. Sirve la quínoa con las manzanas y decora con nuez caramelizada.

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Ensalada de Quinoa con Aderezo de Limón

Ensalada de Quinoa con Aderezo de Limón

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Ingredientes:
  • 1 taza de quinoa cocida y escurrida
  • 2 tazas de espinaca baby
  • 1 pieza de pimiento morrón amarillo
  • 1 taza de arándano
  • 1 pieza de aguacate cortado en cuadritos
  • 4 cucharadas de jugo de limón para la vinagreta
  • 1/2 taza de aceite de oliva para la vinagreta
  • 1/2 cucharadita de jengibre fresco
  • sal al gusto
Preparación:

1. En un un bowl mezcla la quinoa con las espinacas, el pimiento morrón, los arándanos y el aguacate.

2. Para la vinagreta, mezcla el jugo de limón con el aceite de oliva, el jengibre y la sal hasta emulsionar.

3. Baña la ensalada con la vinagreta.

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Hamburguesa de Quinoa y Verduras

Hamburguesa de Quinoa y Verduras

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Ingredientes:
  • 1 taza de garbanzo cocido
  • 2 cucharadas de chía remojada con agua
  • 1/2 taza de quinoa cocida
  • 1/2 taza de zanahoria rallada y exprimida
  • 2 cucharadas de semilla de girasol
  • 1/2 taza de pan molido
  • 3 pizcas de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1/2 taza de aceite de coco
  • 1 pieza de pimiento morrón cortado en sábana
  • 1 pieza de calabaza cortada en láminas delgadas
  • 2 pizcas de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pieza de aguacate
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 pizcas de sal
  • 3 piezas de pan para hamburguesa veganos
Preparación:

1. En un procesador para alimentos, procesa los garbanzos 3 minutos hasta obtener un puré.

2. En un bowl, mezcla el puré de garbanzos con la chía, la quínoa, la zanahoria, la semillas de girasol, el pan molido, la sal y la pimienta.

3. Forma hamburguesas con la mezcla de garbanzos y fríe en un sartén a fuego bajo con un poco de aceite de coco, hasta que estén cocidas. Escurre sobre papel absorbente y reserva.

4. Mezcla en un bowl, el pimiento, la calabaza, agrega dos cucharadas de aceite de coco; sazona y reserva.

5. En un bowl, tritura con ayuda de un tenedor el aguacate con el jugo el limón y la sal, hasta obtener un puré. Reserva.

6. Calienta los bollos de hamburguesa veganos, sirve las hamburguesitas en los bollos con el pimiento y la calabaza, agrega el puré de aguacate y sirve. Disfruta.

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Bowl de Durazno y Quínoa

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Ingredientes:
  • 2 piezas de Yoghurt Natural 
  • 2 piezas de Yoghurt de Coco
  • 3 piezas de durazno en trozos
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 3/4 de taza de quínoa enjuagada
  • 2 piezas de durazno en rebanadas, para decorar
  • 4 cucharadas de almendra fileteadas y tostadas, para decorar
Preparación:

1. Licúa el Yoghurt Natural Oikos® y Yoghurt de Coco Oikos® junto con el durazno. Reserva.

2. Calienta en una ollita el agua y agrega la sal y la quínoa. Cocina la quínoa 20 minutos a fuego bajo, tapada o hasta que esté cocida. Enfría.

3. Sirve la mezcla de yoghurt en bowls y decora con un poco de quínoa, rebanadas de durazno y almendras.

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Bowl de Quínoa con Frijol y Camote

Recetas con quinoa

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Ingredientes:
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 2 tazas de espinaca cortadas en tiritas
  • 2 cucharadas de cebolla morada finamente picada
  • 1 pieza de camote cocido y cortado en cuadritos
  • 1 taza de frijol negro cocidos y sin caldo
  • 1 cucharada de cilantro
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1/2 taza de nuez
  • 1/3 de taza de agua
Preparación:

1. Mezcla en un bow la quínoa, las espinacas, la cebolla morada, el camote los frijoles negros, sazona con sal y pimienta y añade el cilantro fresco.

2. Para el aderezo, licúa las nueces con el agua, sazona con sal y pimienta.

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