Recetas con Quinoa
Sabemos que empezar el año cuidando nuestra figura no es nada fácil. Sobre todo cuando sabemos que comimos de más en Navidad y aumentamos unos fastidiosos kilitos y gorditos a lo lados que sobran. ¡No te preocupes! Como tú, estamos muchos. La idea no es perder la cordura y obsesionarnos con el tema, sino comenzar a alimentarnos más saludable y hacer un poco más de ejercicio.
¡Como sabemos que quieres cuidarte, hoy tenemos para ti ricas recetas con Quinoa que son saludables y puedes comer en el desayuno o almuerzo y cena!
Quínoa con Manzanas a la Canela
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Ingredientes:
- 2 tazas de agua
- 1 taza de quinoa enjuagada
- 2 tazas de leche de almendra
- 1/4 de taza de azúcar
- 4 piezas de manzana cortada en cubos
- 1 raja de canela
- 1/4 de cucharadita de cardamomo
- 1 pieza de anís estrella
- 4 cucharadas de nuez caramelizada
Preparación:
1. En una ollita calienta el agua, cuando suelte el hervor, agrega la quínoa, cocina a fuego bajo y tapado alrededor de 20 minutos; reserva.
2. Calienta la leche de almendras con el azúcar en una ollita a fuego medio. Agrega las manzanas, la canela, el cardamomo y el anís estrella. Cocina 5 minutos o hasta que las manzanas estén suaves por dentro. Cuela y reserva.
3. Sirve la quínoa con las manzanas y decora con nuez caramelizada.
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Ensalada de Quinoa con Aderezo de Limón
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Ingredientes:
- 1 taza de quinoa cocida y escurrida
- 2 tazas de espinaca baby
- 1 pieza de pimiento morrón amarillo
- 1 taza de arándano
- 1 pieza de aguacate cortado en cuadritos
- 4 cucharadas de jugo de limón para la vinagreta
- 1/2 taza de aceite de oliva para la vinagreta
- 1/2 cucharadita de jengibre fresco
- sal al gusto
Preparación:
1. En un un bowl mezcla la quinoa con las espinacas, el pimiento morrón, los arándanos y el aguacate.
2. Para la vinagreta, mezcla el jugo de limón con el aceite de oliva, el jengibre y la sal hasta emulsionar.
3. Baña la ensalada con la vinagreta.
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Hamburguesa de Quinoa y Verduras
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Ingredientes:
- 1 taza de garbanzo cocido
- 2 cucharadas de chía remojada con agua
- 1/2 taza de quinoa cocida
- 1/2 taza de zanahoria rallada y exprimida
- 2 cucharadas de semilla de girasol
- 1/2 taza de pan molido
- 3 pizcas de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1/2 taza de aceite de coco
- 1 pieza de pimiento morrón cortado en sábana
- 1 pieza de calabaza cortada en láminas delgadas
- 2 pizcas de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 pieza de aguacate
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 pizcas de sal
- 3 piezas de pan para hamburguesa veganos
Preparación:
1. En un procesador para alimentos, procesa los garbanzos 3 minutos hasta obtener un puré.
2. En un bowl, mezcla el puré de garbanzos con la chía, la quínoa, la zanahoria, la semillas de girasol, el pan molido, la sal y la pimienta.
3. Forma hamburguesas con la mezcla de garbanzos y fríe en un sartén a fuego bajo con un poco de aceite de coco, hasta que estén cocidas. Escurre sobre papel absorbente y reserva.
4. Mezcla en un bowl, el pimiento, la calabaza, agrega dos cucharadas de aceite de coco; sazona y reserva.
5. En un bowl, tritura con ayuda de un tenedor el aguacate con el jugo el limón y la sal, hasta obtener un puré. Reserva.
6. Calienta los bollos de hamburguesa veganos, sirve las hamburguesitas en los bollos con el pimiento y la calabaza, agrega el puré de aguacate y sirve. Disfruta.
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Bowl de Durazno y Quínoa

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Ingredientes:
- 2 piezas de Yoghurt Natural
- 2 piezas de Yoghurt de Coco
- 3 piezas de durazno en trozos
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 3/4 de taza de quínoa enjuagada
- 2 piezas de durazno en rebanadas, para decorar
- 4 cucharadas de almendra fileteadas y tostadas, para decorar
Preparación:
1. Licúa el Yoghurt Natural Oikos® y Yoghurt de Coco Oikos® junto con el durazno. Reserva.
2. Calienta en una ollita el agua y agrega la sal y la quínoa. Cocina la quínoa 20 minutos a fuego bajo, tapada o hasta que esté cocida. Enfría.
3. Sirve la mezcla de yoghurt en bowls y decora con un poco de quínoa, rebanadas de durazno y almendras.
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Bowl de Quínoa con Frijol y Camote
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Ingredientes:
- 1 taza de quinoa cocida
- 2 tazas de espinaca cortadas en tiritas
- 2 cucharadas de cebolla morada finamente picada
- 1 pieza de camote cocido y cortado en cuadritos
- 1 taza de frijol negro cocidos y sin caldo
- 1 cucharada de cilantro
- al gusto de sal y pimienta
- 1/2 taza de nuez
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1/3 de taza de agua
Preparación:
1. Mezcla en un bow la quínoa, las espinacas, la cebolla morada, el camote los frijoles negros, sazona con sal y pimienta y añade el cilantro fresco.
2. Para el aderezo, licúa las nueces con el agua, sazona con sal y pimienta.
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