El huevo es un alimento nutritivo que ofrece diferentes beneficios al organismo. Al ser el huevo rico en aminoácidos, vitaminas A, D, del grupo B y niacina, fósforo, zinc, selenio y biotina, ayuda a mejorar la salud del cerebro y el corazón, a mantener el equilibrio nervioso, a regenerar la masa muscular y a mantener las reservas de energía.
A continuación, te contamos algunas deliciosas recetas con huevo, fáciles de preparar en cualquier momento del día.
1. Receta de huevos rancheros para el desayuno
Ingredientes
- 4 huevos
- 4 tortillas de maíz
- 2 chiles serranos
- 2 tomates
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Cilantro
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Para preparar la salsa ranchera, en una licuadora poner el chile, el tomate, la cebolla, el ajo y la pimienta al gusto y dejar hasta obtener una mezcla uniforme. Aparte, en una sartén con antiadherente, poner a calentar un poco de aceite de oliva y freír las tortillas por ambos lados y retirarlas. De ser necesario, agregar un poco más de aceite a la sartén y freír los huevos. Servir los huevos sobre las tortillas, agregar la salsa y decorar con cilantro.
2. Huevos al plato o a la flamenca para almorzar
Ingredientes
- 1 huevo
- Media cebolla
- Medio frasco pequeños de pasta de tomate
- 1 lata pequeña de guisantes
- Jamón en cubitos
- Una cucharada de aceite de oliva
Picar finamente la cebolla y ponerla a freír en la sartén con el aceite de oliva; luego, agregar los guisantes, mezclar y añadir la pasta de tomate y el jamón. Mezclar bien todo y retirar del fuego. En un recipiente para horno, cubrir con un poco de aceite de oliva, poner la mezcla y abrir un espacio y allí quebrar y poner el huevo, sin dejar reventar la yema. Llevar el molde al horno precalentado a 180 °C de 15 a 20 minutos.
3. Huevos cocidos rellenos de atún, maicitos y salsa rosada
Ingredientes
- 8 huevos medianos
Para la salsa rosada
- 1 taza de mahonesa (yo con estos calores he preferido usar una de bote)
- 2 cucharadas de kétchup
- 1 cucharadita de salsa inglesa
Para el relleno
- 1/2 lata grande de maicitos
- 2 latas pequeñas de atún bien escurridas
- 16 aceitunas sin hueso
Cocer los huevos hasta que queden duros (llevar al fogón en agua hirviendo con un poco de sal de 8 a 12 minutos). Aparte, preparar la salsa rosada mezclando todos los ingredientes en un bol. Cuando estén listos los huevos, pelarlos, cortamos por la mitad longitudinalmente y separar las claras de las yemas. En un bol, mezclar la salsa rosada con el atún, 6 de las yemas y los maicitos. Para servir, rellenar cada mitad de clara de huevo con una cucharada de relleno y decorar con una aceituna y un poco de trozos de las yemas restantes.
4. Receta de canapés de salmón con huevos de codorniz
Ingredientes
- 1 lámina de pasta quebrada
- 50 gramos de salmón en finos filetes
- 4 huevos de codorniz
- 1 yogur griego
- 1/3 taza de nata líquida
- 1 ramita de eneldo
- Sal y pimienta al gusto
Cortar cuatro discos de pasta quebrada de aproximadamente 8 centímetros y poner a hornear por 10 minutos a 200 °C sobre una bandeja forrada en papel de horno. Aparte, hervir los huevos durante 4 minutos, dejarlos enfriar y pelarlos. En un bol, batir el yogur con la nata, la sal y la pimienta. Para servir, cubrir la pasta con la mezcla de yogur, una capa de salmón, medio huevo de codorniz y decorar con eneldo.
5. Receta de ponche de huevo
Ingredientes
- 4 yemas de huevo
- 1/2 taza de azúcar
- 2 tazas de leche
- 2 clavos de olor
- Un poco de canela
- 1 taza de crema
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 copa de ron, bourbon o brandy
En una olla, combinar la leche, el clavo de olor y la canela. Cocinar a fuego lento hasta que la leche se caliente, sin dejar hervir. Aparte, en un bol, batir las yemas hasta que empiecen a cambiar de color, agregar lentamente el azúcar y continuar batiendo hasta que se torne esponjoso. Luego, añadir la mezcla lentamente sin dejar de batir, poner todo nuevamente en la olla y cocinar a fuego lento revolviendo constantemente y retirar del calor antes de que comience a hervir. Añadir la crema, colar para retirar el clavo de olor y deja enfriar por una hora. Una vez pasado este tiempo, agregarle la esencia de vainilla, el licor, servir y espolvorearle la nuez moscada.
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