5 recetas fáciles de preparar con huevo

El huevo es un alimento nutritivo que ofrece diferentes beneficios al organismo. Al ser el huevo rico en aminoácidos, vitaminas A, D, del grupo B y niacina, fósforo, zinc, selenio y biotina, ayuda a mejorar la salud del cerebro y el corazón, a mantener el equilibrio nervioso, a regenerar la masa muscular y a mantener las reservas de energía.

A continuación, te contamos algunas deliciosas recetas con huevo, fáciles de preparar en cualquier momento del día.

1. Receta de huevos rancheros para el desayuno

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 4 tortillas de maíz
  • 2 chiles serranos
  • 2 tomates
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Cilantro
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Para preparar la salsa ranchera, en una licuadora poner el chile, el tomate, la cebolla, el ajo y la pimienta al gusto y dejar hasta obtener una mezcla uniforme. Aparte, en una sartén con antiadherente, poner a calentar un poco de aceite de oliva y freír las tortillas por ambos lados y retirarlas. De ser necesario, agregar un poco más de aceite a la sartén y freír los huevos. Servir los huevos sobre las tortillas, agregar la salsa y decorar con cilantro.

2. Huevos al plato o a la flamenca para almorzar

Ingredientes

  • 1 huevo
  • Media cebolla
  • Medio frasco pequeños de pasta de tomate
  • 1 lata pequeña de guisantes
  • Jamón en cubitos
  • Una cucharada de aceite de oliva

Picar finamente la cebolla y ponerla a freír en la sartén con el aceite de oliva; luego, agregar los guisantes, mezclar y añadir la pasta de tomate y el jamón. Mezclar bien todo y retirar del fuego. En un recipiente para horno, cubrir con un poco de aceite de oliva, poner la mezcla y abrir un espacio y allí quebrar y poner el huevo, sin dejar reventar la yema. Llevar el molde al horno precalentado a 180 °C de 15 a 20 minutos.

3. Huevos cocidos rellenos de atún, maicitos y salsa rosada

Ingredientes

  • 8 huevos medianos

Para la salsa rosada

  • 1 taza de mahonesa (yo con estos calores he preferido usar una de bote)
  • 2 cucharadas de kétchup
  • 1 cucharadita de salsa inglesa

Para el relleno

  • 1/2 lata grande de maicitos
  • 2 latas pequeñas de atún bien escurridas
  • 16 aceitunas sin hueso

Cocer los huevos hasta que queden duros (llevar al fogón en agua hirviendo con un poco de sal de 8 a 12 minutos). Aparte, preparar la salsa rosada mezclando todos los ingredientes en un bol. Cuando estén listos los huevos, pelarlos, cortamos por la mitad longitudinalmente y separar las claras de las yemas. En un bol, mezclar la salsa rosada con el atún, 6 de las yemas y los maicitos. Para servir, rellenar cada mitad de clara de huevo con una cucharada de relleno y decorar con una aceituna y un poco de trozos de las yemas restantes.

4. Receta de canapés de salmón con huevos de codorniz

Ingredientes

  • 1 lámina de pasta quebrada
  • 50 gramos de salmón en finos filetes
  • 4 huevos de codorniz
  • 1 yogur griego
  • 1/3 taza de nata líquida
  • 1 ramita de eneldo
  • Sal y pimienta al gusto

Cortar cuatro discos de pasta quebrada de aproximadamente 8 centímetros y poner a hornear por 10 minutos a 200 °C sobre una bandeja forrada en papel de horno. Aparte, hervir los huevos durante 4 minutos, dejarlos enfriar y pelarlos. En un bol, batir el yogur con la nata, la sal y la pimienta. Para servir, cubrir la pasta con la mezcla de yogur, una capa de salmón, medio huevo de codorniz y decorar con eneldo.

5. Receta de ponche de huevo

Ingredientes

  • 4 yemas de huevo
  • 1/2 taza de azúcar
  • 2 tazas de leche
  • 2 clavos de olor
  • Un poco de canela
  • 1 taza de crema
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 copa de ron, bourbon o brandy

En una olla, combinar la leche, el clavo de olor y la canela. Cocinar a fuego lento hasta que la leche se caliente, sin dejar hervir. Aparte, en un bol, batir las yemas hasta que empiecen a cambiar de color, agregar lentamente el azúcar y continuar batiendo hasta que se torne esponjoso. Luego, añadir la mezcla lentamente sin dejar de batir, poner todo nuevamente en la olla y cocinar  a fuego lento revolviendo constantemente y retirar del calor antes de que comience a hervir. Añadir la crema, colar para retirar el clavo de olor y deja enfriar por una hora. Una vez pasado este tiempo, agregarle la esencia de vainilla, el licor, servir y espolvorearle la nuez moscada.

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