La mora es una fruta que según su preparación puede ser deliciosa. Su sabor cítrico puede resultar difícil de asumir para algunos, pero no deja de ser un producto con muy buen sabor. La mora se encuentra en yogures, jugos, batidos, mermeladas, postres, aderezos, entre otras preparaciones.
La mora es una fuente de hierro, antioxidantes, vitaminas A, C, E, B3 y K, zinc, ácido fólico, magnesio, antocianinas, carotenos y flavonoides. También aporta fibra, lo cual ayuda al tránsito intestinal, y es de gran ayuda para combatir la anemia, reducir inflamaciones, entra otras afecciones.
1. Mermelada de mora
Para muchas preparaciones, la mermelada sirve como base; incluso para poner al pan o las galletas al desayuno o esas comidas tentempié. A continuación, una receta casera:
Ingredientes
- 700 gramos de moras
- 210 mililitros de agua
- 2 manzanas golden pequeñas
- 1 limón
- 480 gramos de azúcar
Lavar muy bien las moras y dejarlas escurrir en un cedazo. En una licuadora, mezclar las moras con el agua y luego filtrar por un cedazo de malla fina. Exprimir el limón y pelar y rayar las manzanas. Para mezclar todos los ingredientes, se pueden agregar a una licuadora (incluyendo el azúcar) y licuar hasta que la mermelada quede con la textura adecuada. También, para homogeneizar los ingredientes, en una olla, cocinar todo a fuego medio-bajo, revolviendo de vez en cuando, durante 30 minutos aproximadamente o hasta que se logre una consistencia homogénea. Una vez lista la mermelada, embazarla en frascos con la ayuda de un colador, dejar enfriar y almacenar en la nevera hasta cuando se vaya a consumir.
2. Tarta de queso, galletas y mermelada de mora
Ingredientes
- 15 galletas de luche dulces
- 75 gr de mantequilla
- 400 gr de queso crema
- 200 ml de nata
- 1 sobre de gelatina de limón
- 2 vasos de agua
- Mermelada de moras al gusto
- Azúcar al gusto
Machacar las galletas y mezclarlas bien con la mantequilla para humedecerlas. Ponerlas en el fondo del molde que se va a utilizar. Aparte, en una olla, hervir un vaso de agua y apagar el fogón. Agregarle la gelatina y revolver hasta disolverla completamente; posteriormente, añadir otro vaso de agua para que se enfríe.
En un bol, batir el queso crema, la nata líquida y el azúcar. Añadir la gelatina a la mezcla y seguir batiendo. Cuando la mezcla esté homogénea, vaciarla en el molde con las galletas y dejar enfriar en la nevera por 2 o 3 horas para que cuaje bien la gelatina. Cuando esté lista, verter la mermelada por encima.
3. Postre esponjado de mora con leche
Ingredientes
- 1 caja de gelatina de mora
- 1 lata grande de leche condensada
- 2 tazas de agua
- Moras y hojas de hierbabuena para decorar
En una olla, hervir el agua y apagar. Mezclar con la gelatina y revolver hasta que se disuelva completamente. En una licuadora, mezclar la gelatina con la leche condensada hasta que quede uniforme. Servir en moldes y dejar en la nevera de 2 a 4 horas. Al momento de servir, desmoldar y decorar con moras y hojas de hierbabuena.
4. Postre frío: Paleta helada de mora y fresa
Ingredientes
- 200 gramos de fresas
- 100 gramos de moras
- 50 gramos de leche condensada
En una licuadora, mezclar todos los ingredientes hasta homogeneizarlos. Verter la preparación en moldes para paleta y agregar los palillos. Llevar al congelador de 4 a 5 horas, desmoldar y disfrutar.
5. Wafles con helado de vainilla y moras
Ingredientes
- 2 tazas Harina
- 2 huevos
- 2 tazas de leche
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 3 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 200 gramos de moras picadas
- Crema chantillí (opcional)
- Helado de vainilla
Batir los huevos, agregar la leche y la mantequilla. Luego, agregar la harina cernida con el polvo para hornear y la sal. Precalentar la waflera y agregar la cantidad recomendada. Cuando estén dorados los wafles, servir con una bola de helado, crema chantillí y los trozos de mora.
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